10 näpunäidet menüü maitsvaks kujundamiseks
Kas olete kunagi mõelnud, kuidas toiduartikleid teile menüüs tutvustati? Kas midagi nii lihtsat kui menüü kujundus võib otsustada, mida ja kus sööte? Restoranimenüü kujunduse loomine - laua- ja veebiversioonide paberkoopiad - on toiduainetööstuse oluline osa, kuna asjade väljanägemine võib müüki mõjutada.
Teema pälvis hiljuti tähelepanu tänu Brian Wansinkile, kes kirjutas ajakirja "Slim By Design" ja hiljutise ajakirja International Journal of Hospitality Management värske ajalehe, väites, et menüü kujundamine võib mõjutada täpselt seda, mida keegi tellib. Ja see kõik põhineb lihtsatel elementidel, mida me kasutame iga päev alates paksust kirjas piltidest kuni lõuendile hierarhia loomiseni. Siin on 10 viisi, kuidas mõnda selle teabe ja muude tehnikate abil saate luua absoluutselt maitsva menüü kujunduse.
1. Iga paigutus on oluline
Iga toiduaine asukoht menüüs võib mõjutada selle toote müüki. Mõelge sellele kui toiduhierarhiale. Aga kuhu inimesed kõigepealt vaatavad?
- Ülemine kese. Ükskõik, kas teie menüüvorming on vertikaalne, horisontaalne või sisaldab mitut lehte, on menüü üksuste peamine asukoht lõuendi ülemine kolmandik keskel.
- Üleval paremal vahetult üle punkti nr 1. Pidage meeles inimesi, kes on vasakult paremale valmis, nii et kui silm tõmmatakse kõigepealt kesksele üksusele, on järgmine loogiline samm otse paremale.
- Üleval vasakul vastavalt punktidele nr 1 ja 2. Pärast peamiste kohtade vaatamist kipub menüülugeja tavaliselt minema tagasi tavapärase lugemismustri juurde, alustades menüü vasakpoolsest ülaservast ja lugedes veergu.
- Menüü tagakülg. Üks esimesi asju, mida paljud inimesed trükitud käega jagades teevad, on tagumine külg. (See võib olla eripakkumise võtmekoht.)
- Suurte päiste all. Menüüskannerid hüppavad ka üksuste juurde, mis jäävad otse suurte päiste alla, näiteks „entrée”, „eelroog” või „joogid”. Võite peaaegu kõik neist sektsioonidest mõelda kui iseenesest minimenüü kujundust esemete paigutuse osas.
Paigutuse osas mõelge ka kursuste loomulikule kulgemisele. Menüü peaks järgima voolu, mis jäljendab kursusi, mida inimesed tellivad ja söövad kõige tavalisemas kronoloogias.
2. Kasutage pilte ettevaatlikult
Kujutiste osas on kaks tõelist mõttekooli - need, mis meeldivad suurtele, julgetele piltidele, ja need, mis väldivad üldse pilte. Mõlemal juhul saab töötada, kuid ainult siis, kui investeerite fenomenaalsesse fotograafiasse.
Kui soovite menüüst toiduelemente, peate palkama professionaalse fotograafi, et teha oma roogadest pilte. Iga pilt peaks olema hästi valgustatud ja pildistatud, nii et see näeks välja maitsev. Hallikat toitu ei müü. Kui kavatsete kasutada toidifotograafiat, kleepige üks või kaks fotot telkidest.
Samuti olge ettevaatlik, kui kasutate menüü kujundamisel varupilte. Menüü üksus, kui see on visuaalselt esindatud, peab olema täpselt see, mida te pakute.
Teine alternatiiv toidupiltidele on teie asutuse fotod (või ajaloolised fotod, kui teil need on) või illustratsioonid. Toidufotograafia jaoks on menüüs mitmesuguseid alternatiive visuaali osas, mis võiks olla parem valik.
3. Julge tüpograafia on hea asi
Tüpograafia on element, mis aitab teil menüüst üksusi müüa. Olge julged. Ja säilitage loetavus.
Bold tüpograafia võib olla teie peamine „kunsti” element. Kaasake oma logo menüü kujundusse või valige menüü kandmiseks suurepärane kirjatüüp. Pidage meeles, et inimesed peavad valiku tegemiseks sõnad läbi lugema, kui arvestate tüübi valimisega.
Kaaluge mõnusat uudsuse või skripti kirjatüübi sidumist suurte päiste või telgimenüü üksuste jaoks ja midagi muud pisut muu jaoks.
Ja ärge unustage kasutada strateegiliselt paksus kirjas ja kaldkirja. Need tüpograafilised tehnikad suunavad inimesed kõigepealt konkreetsete menüü üksuste juurde. Tõstke esile esemeid, mille poolest teie restoran on tuntud või mis sobivad hästi teie jaoks.
4. Looge spetsiaalne element
On tõenäoline, et teie menüü sisaldab mingisuguseid märkmeid või standardset teavet. See hõlmab märkusi toitumisprobleemide kohta - vegan, gluteenivaba ja nii edasi - või võib see tähistada konkreetse roogi vürtsikust või maitset. Looge erielementide komplekt ja nende üksuste märkimiseks võti, et menüüs ruumi kokku hoida ja visuaalseks käiguks kasutada.
Kujundage ikoonivirn, millel on ühine tunne ja mis töötab väikestes suurustes. Jäljendage menüü kujunduse üldist stiili värvi, kaalu ja erielementide paigutuse osas. Ja mõelge väljaspool menuklišeesid; vürtsika eseme märkimiseks ei pea te kasutama piprakontuuri. Kohandatud ikoonid on aktsepteeritavad, kui paned tähele, mida need tähendavad.
5. Hoiduge hinna ühtlustamisest
Üks menüü kujundamise nippe on hinnakujundus. Enamik restoraniomanikke ei soovi, et kliendid otsiksid menüüsse tellimiseks kõige odavamaid esemeid.
Hinnakontrolli vältimiseks on viis viisi:
- Ärge kasutage menüüs sümboleid $.
- Ärge joondage hindu vertikaalselt ega horisontaalselt.
- Kasutage ebatraditsioonilist hinnakujundust. Kaaluge hinnapunktide kasutamist, mis sisaldavad sendi eest kahe koma asemel ühte koma (10, 5, 10, 50 dollari asemel).
- Valige hinnakujundus peenete värvide ja tüpograafia osas. Näiteks kui menüü tekst on must, siis kaaluge halli hinda, nii et sellel oleks vähem visuaalset tähtsust.
- Ärge järjestage menüü üksusi hinnast kõrgeimast madalamani või madalalt kõrgeimani. Segage need omavahel.
6. Kasutage värvi
See võib tunduda lihtne, kuid kasutage värvi. Valige toonid, mis vastavad teie üldisele kaubamärgile ja stiilile.
Siis mõelge värvi tähendustele. Arvatakse, et punane stimuleerib näiteks isu. Rohelist seostatakse tavaliselt tervislike võimalustega. Arvatakse, et sinine pärsib söömistungi. Üldreeglina on eelistatud valik julgeid ja erksaid värve, kuid värvivalik võib tõesti sõltuda restorani tüübist.
7. Korraldage kastide ja joontega
Menüüs võib olla palju teavet, nii et kogu selle korrastatuse hoidmine on prioriteet. Reeglite ja kastide kasutamine aitab hoida sarnaseid üksusi menüüs, mis sisaldab palju võimalusi.
Neid kujunduselemente tuleks kasutada tarbijate jaoks loogiliste sektsioonide tähistamiseks. Ehkki üldine idee võib olla näiteks eelroog, suupisted, magustoidud ja joogid, võivad teised restoranid grupeerida liharoogade või ainult köögiviljade või teatud tüüpi toitude järgi. Kuni rühmitused on ühendatud, võivad kujundusvahendid, näiteks kastid ja read, olla uskumatult kasulikud.
8. Seadistage toon koos tüpograafiaga
Tüpograafia on iga menüü käivitaja (sellepärast on tegemist kahe eraldi näpunäitega). Teie valitud kirjatüüp ja stiil määravad teie restorani tooni. See peaks olema üks esimesi elemente, mille üle otsustate.
Mõelge oma ettevõtte õhkkonnale ja sellele sobivale tüübiliigile:
- Vana inglise keel või must kiri: traditsiooniline, vanas stiilis, keerukas
- Vana stiili serif: traditsiooniline, klassikaline, ametlik
- Kaasaegne serif: autoriteet, mõju
- Üleminekuserif: kaasaegne, tavaline, standardne
- Ruudu või tahvli serif: julge, tugev, mõjuv
- Sans serif: Kaasaegne, julgus varieerub löögi paksuse järgi
- Skript: klassikaline, väljamõeldud, oluline
- Uudsus: varieeruv meeleolu sõltuvalt kirjakujust, kohandatud tundest
9. Kirjutage kirjeldav koopia
Kirjeldav või huvitav eksemplar aitab restoranikülastajatel paremini mõista nende tellimusi, säästab ootamise personali aega ja pakub ehk isegi natuke meelelahutust. Trikk on kirjutada lihtne ja kaasahaarav koopia, mis kirjeldab iga menüü üksust, kuid on siiski lühike ja asjalik.
Kõigi koopiate toon peaks vastama asutuse omale. Kui teil on kerget äri, olge sõnadega lõbusad, kuid kallim restoran peaks kinni pidama formaalsemast stiilist.
Koopiat kirjutades mõelge ka küsimustele, mida patroonid võiksid küsida. Lisage teave tavalise toidu (nt pähklid) võimaliku allergia kohta või pange tähele toite, mis on uskumatult vürtsikad. Ahvatlege menüüüksuste sööjaid sööma: kas sööksite pigem juustuburgerit või ¼-kilose söega grillitud Anguse juustuburgerit?
10. Looge mitu menüüd
Ühest menüü kujundusest ei pruugi piisata. Tõenäoliselt vajate oma restorani inimestele füüsilist menüüd - see võib sisaldada midagi paberil, stendi leti taga või tellimiseks digitaalset ekraani. Paljudes kohtades on menüüd ka nende veebisaitidel; mõned teised sisaldavad ka menüüd rakenduse vormingus.
Suurim, millele mõelda, kui rääkida platvormide menüükujundusest, on pildid. Kujutiste valimisel ja prinditud menüü kasutamisel olge ettevaatlik, kuid pildid on suurepärane tööriist veebisaidi ja mobiilimenüü valikute jaoks. See on tõsi lihtsalt seetõttu, et veebisaidi või rakenduste menüü on loodud selleks, et inimesed saaksid teie ettevõtet külastama. Mida ahvatlevam on pilt, seda tõenäolisem on, et tõmbate kellegi enda sisse.
Veel üks digitaalne näpunäide: ärge lisage hindu. Veebimenüüde jaoks piisab hinnaskaalast. See aitab teil vältida muutuste korral ebamugavaid hinnaprobleeme, kuid annab inimestele siiski ettekujutuse, mida nende saabumisel oodata.
Igaüks neist on teostatav. Kuid lisaks mitme platvormi menüüle peaksite mõtlema ka mitme platvormi mitme menüü kohta. Enamik restorane ei lisa põhimenüüsse magustoite disainilahenduse järgi ja neil on teine õhtusöögijärgne võimalus. Eripakkumiste või temaatiliste sündmuste jaoks võib olla ka mõni teie kasutatav menüü. Kõigil neil alternatiivmenüüdel on tõenäoliselt sama välimus ja üldine olemus nagu põhimenüü kujunduses, kuid need võivad olla kompaktsemad või trükitud teist tüüpi paberile.
Järeldus
Kas olete veel näljane? Menüü kujundamine võib olla suur väljakutse ja lõbus. Menüü kujundamisel on kõige olulisemad tegurid loetavus ja visuaali isuäratav olemus.
Pange need kokku, et aidata sööjaid digitaalvalikutele juurde meelitada ja julgustada tellima sisemiste trükitud menüüde abil. Looge need koos, et saada menüükogemus, millel on sünergia ja mis toob inimesed ikka ja jälle tagasi õhtusöögile.
Pildiallikad: Basheer Tome, Sage Ross, Alpha ja Cory Doctorow .
